工業(yè)生產(chǎn)上籠統(tǒng)地把一切依靠微生物的生命活動而實現(xiàn)的工業(yè)生產(chǎn)均稱為發(fā)酵。這樣定義的發(fā)酵就是“工業(yè)發(fā)酵”。像食品、微生物、啤酒等等都需要用到工業(yè)發(fā)酵,而在工業(yè)發(fā)酵中經(jīng)常會遇到泡沫問題,產(chǎn)生泡沫的主要是因為通氣攪拌強度較大。前期攪拌難以攪拌開,產(chǎn)生的泡沫多而且持久。這邊建議在工業(yè)發(fā)酵中加入工業(yè)發(fā)酵消泡劑。
工業(yè)發(fā)酵
工業(yè)發(fā)酵消泡劑一般通過降低泡沫液膜的機械強度、降低液膜的表面黏度、或者兼有以上兩者的效果,以消除泡沫。
1、該消泡劑化學性穩(wěn)定,加入到發(fā)酵泡沫中不會影響到發(fā)酵菌體的發(fā)揮。
2、該消泡劑有著良好的水溶性以及分散性,加入到發(fā)酵泡沫中能夠快速均勻分散到菌體內(nèi)部,與菌體很好的相溶,完成消泡抑泡效果。
3、該消泡劑有著快速滲透到泡沫內(nèi)部的作用特點,達到快速消泡劑的目的。能夠發(fā)揮其穩(wěn)定的消泡抑泡效果。
業(yè)發(fā)酵消泡劑
工業(yè)發(fā)酵消泡劑在使用方法上同樣是需要合理的去使用,這也是需要根據(jù)起泡環(huán)境進行一定的選擇,需要在發(fā)酵過程中選擇合適的時機添加消泡劑,這樣才能在發(fā)酵泡沫中達到最佳的消泡效果。其中在這類泡沫中有以下兩種添加方法:
1、第一種添加方式就是在發(fā)酵底料處添加,和菌體、營養(yǎng)物質(zhì)等一起添加,這能夠抑制發(fā)酵過程中泡沫的產(chǎn)生,能夠達到消泡的目的。
2、第二種就是在發(fā)酵過程中泡沫產(chǎn)生時加入,在這個過程中需要觀察發(fā)酵泡沫產(chǎn)生的情況,從而采取間歇流加的添加方式。
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