發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業(yè),罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。發(fā)酵罐在運用時都會加入發(fā)酵罐消泡劑進行輔助生產(chǎn),這大多原因是由于發(fā)酵罐在運用時會產(chǎn)生泡沫問題,發(fā)酵是培育基的比例導(dǎo)致泡沫產(chǎn)生,發(fā)酵液的粘度、濃度越粘越濃則泡沫穩(wěn)定性越高。這就需要使用該消泡劑消泡。
發(fā)酵罐運用
發(fā)酵罐消泡劑是根據(jù)發(fā)酵工藝的特點,可直接與基礎(chǔ)料一起加入發(fā)酵液中,經(jīng)高溫滅菌后流加或補料,克服了發(fā)酵前高溫消毒的穩(wěn)定性和發(fā)酵過程中對細菌生長的壓制性、及發(fā)酵罐結(jié)垢缺點,且發(fā)酵后易分離,罐易清洗等優(yōu)點。
發(fā)酵罐消泡劑的消泡特點以及運用方面:
1.該消泡劑在發(fā)酵罐泡沫中親水性較好,在發(fā)酵罐泡沫介質(zhì)中易鋪展,消泡能力強,但溶解度也較大,消泡活性維持時間短,因此用在黏稠發(fā)酵液中效果較好的消泡劑。
2.可應(yīng)用于微生物發(fā)酵、工業(yè)制糖、物清洗、食品加工、植物油的脂化加工過程、酵母工業(yè)等。
發(fā)酵罐消泡劑
發(fā)酵罐消泡劑分散在發(fā)泡體系中,加入較少量的消泡劑也能達到很好的消泡效果。推薦用量一般0.1~0.5%。無論采用何種發(fā)酵工藝,都應(yīng)根據(jù)樣品確定發(fā)酵消泡劑的合理用量。如果消泡劑添加過多,可能會影響細菌的生長,導(dǎo)致細菌死亡,造成產(chǎn)品質(zhì)量問題。消泡劑加入量過少,將達不到消泡效果,減慢工藝進度。合理的添加量,不僅有利于提高成品的產(chǎn)量,還可以起到更好的消泡作用。
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